Kalorieoplysningerne på madpakkerne er forkerte!
Kalorieoplysningerne på madpakkerne er forkerte!
Hvorfor fortæller fødevareetiketter dig ikke hele historien?
Selvfølgelig er denne naturlige måde desværre ikke længere den bedste måde for nutidens velnærede og inaktive mennesker. Hvis vi vil tabe os, er vi nødt til at udfordre vores naturlige drifter. Vi bør afvise luftigt hvidt brød til fordel for grov fuldkornshvede; Afvis forarbejdede oste til fordel for naturlige; Afvis kogte grøntsager til fordel for rå. Og hvis fødevareetiketter kunne fortælle os, hvor mange færre kalorier vi kunne spise ved at spise mindre forarbejdede fødevarer, ville det være meget lettere at tabe sig. Så hvorfor er ernæringseksperter så tavse om emnet?
I årtier har forskellige ekspertudvalg og foreninger opfordret til ændringer i kalorietællingen, men uden held. Fordi forskere har fundet det svært at beregne præcist, hvor mange ekstra kalorier vi indtager, når vi spiser mere forarbejdede fødevarer. I stedet fandt de ud af, at det var meget nemt at beregne det nøjagtige antal kalorier, en fødevare ville få, hvis den var fuldt fordøjet.
Når man laver fødevareetiketter, er det derfor nødvendigt at vælge en af de to metoder, hvilket ikke er perfekt. Den første metode giver præcise kalorietal, men tager ikke højde for de kendte effekter af fødevareforarbejdning, så den måler ikke, hvor mange kalorier vores krop faktisk får fra mad. Den anden metode tager højde for virkningerne af fødevareforarbejdning, men giver ingen præcise tal.
Stillet over for dette dilemma har alle lande valgt at ignorere virkningerne af forarbejdning, hvilket resulterer i forbrugerforvirring. Tallene på fødevareetiketterne vil sandsynligvis overvurdere antallet af kalorier, kroppen kan få fra uforarbejdede fødevarer. Fødevaremærker tager ikke højde for omkostningerne ved fordøjelsesprocessen - det vil sige energien tabt af bakterier og den energi, der bruges under fordøjelsen. Begge omkostninger er lavere for forarbejdede fødevarer, så etiketter på forarbejdede fødevarer er mindre tilbøjelige til at overvurdere kalorier.
Er det tid til at lave en forandring?
Da præcis kalorietælling er vigtig, er det tid til at genåbne debatten. EN"trafiklys"Der bør vedtages en tilgang til fødevareetiketter for at fortælle forbrugerne, om fødevaren er stærkt forarbejdet (rød), let forarbejdet (grøn) eller mellemprodukt (gul).
Det er et krav om folkesundhed, at forbrugerne forstår, hvordan den måde, vi behandler vores fødevarer på, påvirker vores vægt. At tælle kalorier er meget vigtigt, og vi kan ikke tolerere en mærkningsmetode, der klart ikke er den bedste. Mere videnskabelig indsats er nødvendig for at beregne, hvor meget fødevareforarbejdning påvirker antallet af tilgængelige kalorier.
